排骨切段开水煮沸汆水，关火排骨取出备用，锅里放油烧热，放入排骨，轻放以免油溅起烫伤自己，煎到金黄，放入葱姜蒜，大料花椒桂皮香叶，翻炒片刻，放入料酒生抽老抽，翻炒均匀，加入热水，至排骨平齐。开锅放入蘑菇和盐鸡精味精调味，炖45分钟左右就好了
排骨切段开水煮沸汆水，关火排骨取出备用，锅里放油烧热，放入排骨，轻放以免油溅起烫伤自己，煎到金黄，放入葱姜蒜，大料花椒桂皮香叶，翻炒片刻，放入料酒生抽老抽，翻炒均匀，加入热水，至排骨平齐。开锅放入蘑菇和盐鸡精味精调味，炖45分钟左右就好了
喜欢脱骨的就多炖一会