寿喜锅（改版）

寿喜锅（改版）的做法步骤

1. 第1步.

   将洗净的海带放入清水中大火烧开，捞出海带，留下海带高汤备用。 寿喜锅中所说的昆布就是海带哟！！

2. 第2步.

   豆腐切成约一指宽度，平底锅热油，将切好的豆腐下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 第3步.

   本来寿喜锅里是用的肥牛，但是也可以用肥瘦相间的牛肉代替（牛肉尽量切得薄一点）。 用牛油膘在锅里煎一下，煎出油脂捞出。再将切好的牛肉放至锅中煎三分熟，在牛肉上撒白糖（不喜欢甜的朋友可以适当减少）。 将酱油倒至锅中，同时将料酒和白糖混合一同倒入，直至牛肉变色便捞出。 注：味淋=甜料酒，所以此处无该种调料便用料酒加白糖代替。

4. 第4步.

   小煮锅洗净，将煎好的牛肉放入锅底一旁，将白菜放入锅中垫底，大葱切片垫在白菜上，依次加入鸡腿菇、金针菇、之前剩余的海带，煎好的豆腐、虾仁、香菇放在最上层，倒入酱油，料酒+糖，再将之前的海带高汤倒入锅中，盖上锅盖用大火焖5分钟。

5. 第5步.

   将烧好的寿喜锅放在电磁炉上开小火继续焖，然后打上一个新鲜的鸡蛋作为蘸碟。 开始享用美餐吧！ 注：生鸡蛋液对食材有降温润滑的作用，但不是每个人都可以接受，不喜欢的小伙伴可以不用哦！