奶酥蔓越莓辫子面包

奶酥蔓越莓辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包体中的材料除黄油外揉至扩展阶段，加入黄油后揉至图片中的完全阶段，即透明结实的薄膜（手套膜）

2. 第2步.

   放入容器盒子或者盆中，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵好的面团，用手指沾面粉，戳面团，不回缩，不塌陷 倒出面团，分成6等分

4. 第4步.

   滚圆松弛30分钟，松弛时间一定要够，不然擀面团的时候会回缩

5. 第5步.

   30分钟后用擀面杖把面团擀成椭圆形，长度大概15CM，用刀把面片切成3份，不要切断。把它折到后面捏紧滚成圆柱形

6. 第6步.

   开始编辫子，尾部捏紧，不然发酵的时候会爆开

7. 第7步.

   依次放入烤盘里面，盖上保鲜膜，烤箱发酵模式，或者烤箱内放一碗热水。二发30-45分钟，发酵至1.5倍大

8. 第8步.

   面包发酵的时候开始制作奶酥酱，40克黄油软化好以后，加入40克糖粉用打蛋器打均匀，在加入分次加入40克鸡蛋液，一点点加进去，全部吸收再下一次，加入过筛的低筋面粉，加入面粉后用刮刀把奶酥酱翻拌均匀。 加软化好的黄油很软很好打，如果不好打说明你的黄油还没有软化好。

9. 第9步.

   面包发酵好以后，装饰上蔓越莓

10. 第10步.

    预热烤箱，上下火165度。 把奶酥酱装进裱花袋，均匀的挤在面包上面

11. 第11步.

    烤箱上下火165度，中层。烤30分钟

12. 第12步.

    上色记得盖锡纸