快过年了，增加一些喜庆的气氛。是一道开胃菜。
内脂豆腐切五块，均匀的摆好。
皮蛋用线在三分之二处切开把小份放在豆腐上，（用线切割好处避免破坏形状），用黑豆摆好眼睛👀，把余下的皮蛋清用刀沾水切出金鱼的尾巴就。OK啦
调酱汁，酱油，醋，糖，盐，麻油，辣椒油适量，根据个人口味调整即可。
扒皮蛋时一定要慢些粘点水扒，扒破皮了就不漂亮了呀，尾巴用刀切时一定要沾水切。
