昨天用了别人的方子,但是和很多人一样结块了,所以按自己理解改了方子,蛮成功,就分享一下。
每个人口味不一样,这个方子不存在淡了或者咸了的说法,放多少自己看着办,也可以改方子里调料的料。
因为每个人口味不一样,所以这个方子的量可以拌的面的量也因人而异。对于我一个饭量中等的女生来说,觉得至少可以拌6人份哈
准备好材料,葱叶和葱白分开放 生抽、老抽、糖倒入碗中,放微波炉热一分钟,使其充分溶解和混合
冷锅入油,加入葱白 小火!!!!!!! 中间可以用铲刀轻轻按一下葱白,让葱的味道更加浓郁些
小火!!!!!!! 待油沸腾后,加入葱叶
小火!!!!!! 待葱逐渐枯黄后,关火,用筷子把葱夹出(也可不夹,看个人喜好)
把锅里的葱油倒入放生抽老抽和糖的碗中,拌匀即可。
面煮熟,放熬好的葱油,拌匀,要加葱加葱,要放荷包蛋放荷包蛋哈
用不完的葱油可以封好放冰箱。油水不相容,熬好的葱油分层很正常,用之前摇一摇就好了哈
全程小火!!!!!
宁可慢一点,不要让葱焦了!