虾尾是我家里人最喜欢吃的一道菜，没有之一，所以特意根据我们自己的口味做了这道菜，味道真的是棒棒的！绝对比一般饭店里的美味！
我买的是冻虾尾，用水洗干净化开后加入料酒，适量盐腌制20份分钟 然后准备花椒粒，干红辣椒，葱姜蒜等
食材准备全后，起锅倒油，油热后依次放入花椒，干红辣椒，冰糖，葱姜蒜，再加入豆瓣酱炒香
然后倒入腌制好的虾尾，倒少许料酒，生抽翻炒均匀后，加入热水，炖十几分钟。最后加入青椒块出锅。
不喜欢吃太辣的可以减少干红辣椒和豆瓣酱的用量！这里的豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱，这样做出来的味道才正宗。因为虾尾提前腌制过，又加入了豆瓣酱，所以不需要再放盐。