其实做法和我之前写的那一版基本一样啦，只是是用铸铁锅做的，省火省时间啊，赞一个。
| 羊蝎子 | 4斤 |
| 料酒（或黄酒） | 4勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 8勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 一把 |
| 生姜 | 一块 |
| 良姜（很重要） | 3-5个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 草果 | 一个 |
| 丁香 | 两个 |
| 白芷 | 一片 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 3-5个（我这里没放，放了更好吃） |
| 红糖 | 一小块 |
羊蝎子化冻泡去血水后，凉水入锅。 水开后撇去浮沫，关火把水全部倒掉。
洋葱，香菜，姜片，切切切。
起油锅，香菜，洋葱，姜片倒进去炒。待香菜炒干，洋葱变金黄，把香菜捞出来不要。
放入香叶，桂皮，花椒，草果，良姜，茴香，丁香，白芷，红糖，继续翻炒。
加入黄酒，老抽，生抽。
炒锅里倒入开水混合后，把炒好的汤料倒入羊蝎子汤锅中。水稍微没过一点就行。
炖1.5小时加盐再煮十来分钟，就可以吃啦，喜欢入口即化的口感一点的可以再炖个0.5小时。
nice。
用普通汤锅炖，水要比铸铁锅多放一点点，炖的时间也要适当延长。
良姜一定要放，羊蝎子味道的精髓哦。