鲫鱼去内脏洗干净沥水，豆腐切块，姜用到被拍一下，大蒜去皮，切一些大蒜叶。
锅中倒入少量油(这里我用的是自家榨的菜子油)，将鲫鱼🐠煎至两面金黄。
鲫鱼煎至两面金黄后，倒入开水没过鱼身，大火炖煮只要几分钟鱼汤就会呈现白色。加入准备好的生姜、大蒜。
由于今天买的鲫鱼🐠大条，汤汁炖的较多，盛了一些装在保温杯中可以直接喝，在剩下的鱼汤中加入切好的豆腐，根据自己口味加入盐，再炖一下加入大蒜叶(撒些香菜也可以)盛盘出锅，一碗美味的鱼汤就完成了😍。
PS 1:煎鱼时锅里可以撒少许盐可以防止鱼皮粘锅，盐不要放太多后面还要放盐。
2:汤汁滚开后，表面会有浮沫，将浮沫撇干净鱼汤更漂亮。我用的是自家榨的菜籽油，所以鱼汤会有点偏黄。
3:本人在鱼汤煮开后加入少量盐，再放豆腐的时候再加盐的。放豆腐前盛起来的汤比较淡，可以空嘴喝。如果一开始就放了很多，汤汁煮开后会蒸发些就会太咸了。