在东北上大学的时候，一个很会做饭的同学，做了酱茄子这道看起来其貌不扬的菜，让我们吃光了所有的饭，真的太下饭了，感觉是茄子最棒的一种做法了
把茄子撕成条，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大
锅里多倒一些油，烧热，茄子下锅，炒到每一块茄子上都浸上油
加入一大勺黄豆酱，炒匀
再倒适量生抽，稍微翻炒一下（少倒一点，不要倒多，会咸）
加入水，不要没过茄子。焖煮一会，待汤汁快收干的时候，加入蒜粒，轻轻翻炒几下，不要把茄子翻烂了。
出锅，超香的，能吃两碗米饭！
茄子很吸油
蒜最后放，可以保留住蒜香
茄子不要一直翻，会翻烂的，觉得快粘锅底的时候，用锅铲铲一下地下就可以了。