六角花环圣诞面包

六角花环圣诞面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，盐和黄油后放，面团揉出膜后进行一发（温度28，一小时左右）

2. 第2步.

   一发完成后，面团排气，切割成8-10份，90g1个，80g1个，70g1个，60g2个，50g2个，30g2个，20g1个，有剩余面团可以搓一个小圆球，室温静置，醒发20分钟

3. 第3步.

   将醒发好的面团擀成圆形，用切面板压出6份线条

4. 第4步.

   第一刀，不要切断

5. 第5步.

   延切印两边各切2刀，尽量均匀，一共6个尖角

6. 第6步.

   将2个切边捏在一起，成六角形，进行二发，温度35-38度，湿度85，可以烤箱放一杯热水增加湿度

7. 第7步.

   二发完成表面刷蛋液，放烤箱中下层，180度，12分钟，如果上色太深中途可以面上盖锡纸

8. 第8步.

   面包放凉后撒糖粉，有雪花❄️的感觉

9. 第9步.

   按面包大小，由大到小往上交错叠，每一层都撒上糖粉

10. 第10步.

    最上面可以放巧克力球，我放的是松果点缀

11. 第11步.

    面包高度可以根据自己需要调整