每到一年冬季，冬笋是必不可少的一种食材，加上新鲜的蘑菇和刚腌好的雪菜，配上一头牛里最嫩的里脊……这道菜又鲜又超下饭哦
将雪菜切细，蘑菇切片，冬笋切丝，牛肉切丝。 我买的牛肉是一头黄牛里最嫩的，这个位置一头牛就只有一斤多。所以我就直接炒两分钟就能吃，而且还很嫩。但很难买到。如果没买到，是其他位置，需要将牛肉用高压锅压软然后去炒，步骤一样。
热锅倒油炒冬笋，翻几下入蘑菇，翻几下入牛肉，最后再将雪菜放下去翻炒几下，倒少许料酒。加点水（如果是高压锅压的牛肉就倒之前的牛肉汤）。大火煮两三分钟，最后放少许味精，关火，装盘。