椰子戚风【北鼎烤箱食谱】

椰子戚风【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆要确保无油无水无蛋黄，将蛋清的盆放入冰箱冷藏备用；

2. 第2步.

   椰子汁和玉米油混合均匀；

3. 第3步.

   加入低粉Z字型搅拌均匀；

4. 第4步.

   加入蛋黄Z字型搅拌均匀；

5. 第5步.

   加入椰蓉Z字型搅拌均匀；

6. 第6步.

   预热烤箱180度，蛋白分3次加入白砂糖打发至提起打蛋头呈小尖钩状态；

7. 第7步.

   将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀，再将混合的面糊一起倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入模具中，轻震模具震出气泡；

8. 第8步.

   预热好的烤箱，温度调至180度，烤30分钟；

9. 第9步.

   出炉后倒扣至完全冷却后脱模；

10. 第10步.

    脱模后分层；

11. 第11步.

    每层蛋糕片抹上奶油后，撒一层椰蓉；

12. 第12步.

    为了有点裸蛋糕的效果，抹奶油的时候，侧面用量比较少；

13. 第13步.

    顶部放上水果，撒上椰蓉，有下雪的感觉~