蔓越莓饼干，这是一款非常简单的饼干，成功率极高，对于烘焙新手来说都非常容易成功。酸酸甜甜的蔓越莓富含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富的果胶，能美容养颜、改善便秘，帮助身体排出体内毒素及多余脂肪，所以爱美的女性可以多吃一些哦。
周末的时候，和孩子在家一起动手制作一款好吃的蔓越莓饼干做零食，而且自己做饼干，没有任何添加剂，吃得更放心。
这款饼干口感酥香，酸甜好吃，特别受小朋友的喜欢。喜欢的你也动手做起来吧，绝对不会让你失望的。
准备食材。
蔓越莓切碎备用。
黄油切小块，室温软化至用拇指可以轻轻按压出洞即可。
黄油中加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，不需要完全打发。
加入鸡蛋液继续搅打均匀，至鸡蛋液被完全吸收。
筛入低筋面粉。
加入切碎的蔓越莓果干。
用刮刀搅拌均匀，和成面团。
和好的面团外面包层保鲜膜放入饼干模具中整形。将做好的饼干面团放入冰箱冷冻一小时。
冷冻好的面团，切成0.5-0.8cm厚度的薄片。
饼干放入烤盘内，边缘留些空隙。
美的烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层180度15分钟左右，上色满意即可。
菜谱来源：林妈爱美食