麦当劳馒头

麦当劳馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1、红面团：（就是小美的芯片馒头程度，按比例减量） 60克水、2克酵母、5克油、10克糖放入小美，2分钟、37度、速度3激活酵母。再放入2g红曲粉，5秒，速度3混合。放125克中粉，20秒，速度3一6混合。2分钟揉面后，取出，揉成光滑面团，醒发10分钟。 2、黄面团： 60克水换为80克蒸熟南瓜泥，按上面程序操作。

2. 第2步.

   取约30g黄色面团，擀成厚片长方形，切6cm、半指宽长条备用。（注意保湿，盖保鲜膜。）

3. 第3步.

   取约50g红色面团，擀成长约14x9cm的长方片，用模具（咖啡杯边沿）切半弧形。

4. 第4步.

   将5根黄条放在红色面皮弧形对边上。

5. 第5步.

   将弧边对折压上，两侧用叉子压出封边纹路。取黄色黄团揉一细条，做M字母。

6. 第6步.

   做好成品。40度，发酵2倍大。30分钟左右。

7. 第7步.

   主锅500克水，上锅蒸15分钟，焖3分钟。

8. 第8步.

   成品。 多余的黄色面团做南瓜馒头。