新年快乐之米花糖

新年快乐之米花糖的做法步骤

1. 第1步.

   内蒙古炒小米超市一般都有卖

2. 第2步.

   碰不到的话上tb搜：大米花

3. 第3步.

   将大米花、炒米、白芝麻混合均匀倒入烤盘100度保温

4. 第4步.

   准备一口深一些的不粘锅！一定是不粘锅！（普通锅做完会怀疑人生😳) 倒入水、白砂糖、水饴、转化糖浆、晃一晃

5. 第5步.

   开火、中小火（刚开始的时候需要搅匀、搅合几下就行不要一直搅）不要着急慢慢熬煮到138～142度这个温度糖偏硬～不会粘牙

6. 第6步.

   最好用耐高温硅胶刮刀（因为不沾）

7. 第7步.

   没有温度计准备一碗冷水到冒大泡泡的时候用筷子蘸糖浆滴到冷水里拿出来掰一掰脆脆的断的痛快说明糖熬到位了～

8. 第8步.

   迅速加入黄油搅匀～❗️关火🔥❗️倒入所有在烤箱中保温的材料～

9. 第9步.

   抄底翻上来～一定把糖均匀的裹在每一粒米花上～不要使劲压～切下去翻上来

10. 第10步.

    成团之后快速倒进模子里～我用的三能28*28的金盘～用一张油纸推开～压实～正好一盘～翻面重复动作～共翻3次～

11. 第11步.

    整形手法

12. 第12步.

    衬还没冷透迅速切割～开动啦～超级好吃的😋米花糖完成✅