加了一个蛋。总是被抱怨不用油煎的饼不够香，并有提议饼中加点儿油。其实并不是没想到。松饼的做法中也是有油的成分，只是在实际操作中被舍弃了。理由很简单，豆渣的加入原本就是为着刮油，先在饼里吸饱了油脂，又何以去搜刮肚肠里的油呢？
与其加油，莫如加鸡蛋。作为完全蛋白的鸡蛋，更容易被人体吸收与利用。且蛋黄中含有卵磷脂，据说有利于降血脂，不管血脂高不高，总归是没坏处。而加入鸡蛋的豆渣松饼或许就更接近于蛋糊饼了，虽然只有一个蛋，飘来绕去，满是蛋香。。。
用料
鸡蛋磕入碗中，打散
加入豆渣
搅拌均匀
面粉，盐，泡打粉混合，筛入碗中
略微翻拌
加入水
调成稠厚能流动的面糊
加入花椒和葱花
拌匀
平底锅烧热，取适量面糊放入锅中，摊开，中小火加热
底部煎黄，翻面，煎另一面
两面金黄，出锅晾凉
装盘食用
花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。
盐用量可根据自己口味酌情调整。
煎饼时，火不宜太大，以免焦糊