每次去澳門也覺得180元的杏仁餅很貴。現在想吃也會自己做。一來少添加劑,二來成本少😁。最重要還是可以湊合自己味道。少糖少油等。做出來味道也很好。
糖加少量水搞溶,再加上固體油一起打混。今次用了椰子固體油。好香。
綠豆粉和杏仁粉加上混合好的油上,搞到好像濕的泥沙。
沒買杏仁餅模就用著上次買來整冰皮月模。
這裡份量共9個。把杏仁餅放上已預熱110度焗爐焗乾就可以出爐。約50分鐘左右。看有一點開始著色就成。
裡面可加上杏仁粒碎(先拷碎杏仁粒預放焗爐烤5分鐘會更香)。要更突出杏仁味可以加幾滴杏仁香精。個人認為不加已夠香。