茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜

茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   春天的使者──茄汁鲈鱼

2. 第2步.

   食材准备 1、主料： 鲜活淡水鲈鱼一条；

3. 第3步.

   2、配料： 番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。

4. 第4步.

   食材预处理 1、将鱼处理干净，从背部下刀，取出鱼骨跟鱼刺；

5. 第5步.

   2、将鱼肉分成相连的四片；

6. 第6步.

   3、侧面的两片分别切成长条，中间的两片分别打成花刀。

7. 第7步.

   食材处理 1、将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制；（腌制时间为15分钟）

8. 第8步.

   2、玉米淀粉加入适量水，做成流质状态的水淀粉待用；

9. 第9步.

   3、将水淀粉淋在鱼肉上面；

10. 第10步.

    4、拎起鱼肉，让多余的水淀粉流掉；

11. 第11步.

    5、将鱼儿摆出燕子造型待用。

12. 第12步.

    做法 1、将摆好的鱼肉放入漏勺中；

13. 第13步.

    2、锅内油温七成热时放入鱼肉，炸至金黄色捞出；

14. 第14步.

    3、造型燕子摆盘待用，切少许黄瓜丝点缀；

15. 第15步.

    4、炒锅内放少许油，加入番茄沙司炒匀，加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉，最后加入明油。

16. 第16步.

    5、将做好的番茄汁浇到鱼上，一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。

17. 第17步.

    肉质鲜嫩，酸甜爽口

18. 第18步.

    红红火火，大吉大利

19. 第19步.

    春天的使者，带给我们春天的生机，让我们享受春天的气息