西式浓汤里的绿蔬浓汤色泽清新，紫色浓汤，蘑菇浓汤鲜美无敌。配合不同的季节，我常做低油浓汤喝，最近上海菠菜新鲜，就做一个低油版本的菠菜浓汤吧，暖意融融，十分好喝。
温馨贴士💗
1. 菠菜切勿煮过头，保证翠绿。
2. 切勿多入奶油，否则会把汤变白，不好看，奶味也会很重。
3. 用这个浓汤基础做别的食材浓汤公式：主食材+洋葱+土豆+盐+装饰奶油和黑胡椒。
主食材叶菜（豆苗、菠菜、紫甘蓝、卷心菜）也可以是根块类（胡萝卜🥕山药莲藕）。根块类就不需要加土豆🥔了哦。
4. 洋葱是提鲜香甜味，可以适当加一些大蒜。
煮
| 1-2人份 | |
| 1⃣️菠菜浓汤材料 | |
| 新鲜菠菜 | 6-7颗大的 |
| 土豆🥔 | 1颗较小的 |
| 水 | 100ml左右 |
| 煸炒洋葱的玉米油（或黄油） | 1茶匙 |
| 最后加入海盐 | 适量 |
| 盛盘后加黑胡椒 | 适量 |
| （选加）盛盘后加奶油 | 1茶匙 |
| 不粘锅/烤箱 | 用来无油炒洋葱 |
| 2⃣️西班牙冷汤（番茄汤）材料 | |
| 番茄中等大小 | 300克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 水 | 600克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒碎 | 5克（最后放） |
| （选加）奶油/酸奶 | 1茶匙 |
菠菜捡洗干净，去蒂，土豆连皮洗净、洋葱切1/4颗。
水煮土豆至软熟，一般约20分钟。
开水沸腾后煮菠菜1分钟，挑出备用。 菠菜切勿煮过头，保证翠绿。
一点点油在不粘锅里干炒洋葱
土豆菠菜洋葱均倒入搅拌机搅拌至顺滑。
把汤倒入小锅边搅动边加热至沸腾，入少许盐和奶油搅拌均匀即可出锅。 切勿多入奶油，否则会把汤变白，不好看，奶味也会很重。
盛碗后奶油点缀下，撒些黑胡椒粉，趁热喝，配面包、饼都是最佳组合。 控油的朋友可以选择全麦面包。
同样方法做的南瓜浓汤。 南瓜🎃无需土豆提稠。
同样方法做的蘑菇浓汤，即蘑菇➕一小个土豆
同样方法做的青豆浓汤，即青豆➕一小个土豆➕洋葱等
西班牙冷汤（番茄汤）：番茄洋葱切小块加水慢火煮10分钟到软化，加盐后搅拌机搅拌成浓汤，放入容器冷藏存放3小时以上，再拿出来装上根据口味加入黑胡椒碎，橄榄油就可以享用了。
同样方法做的毛豆冷汤，毛豆➕奶➕盐黑胡椒
见文头。
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