辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨切块、干辣椒切段去籽、姜蒜切末。

2. 第2步.

   鸡块放30ml料酒、30ml生抽、3g盐、3g白胡椒粉、6g姜末，拌均，腌制30分钟。

3. 第3步.

   锅里放油，油温烧到放1根筷子进去，会开始冒连续的小泡，放腌好的鸡块，中小火炸5分钟，鸡块微微焦黄，捞出控油备用。

4. 第4步.

   锅里留底油，小火，放姜蒜末、花椒，炒出香味。

5. 第5步.

   再放入干辣椒段，炒出香味。

6. 第6步.

   下刚才炸好的鸡块，翻炒均匀。

7. 第7步.

   倒入20ml生抽。

8. 第8步.

   再放入2g盐、5g糖。

9. 第9步.

   放入白芝麻、炸好的花生米，翻炒均匀。

10. 第10步.

    完成。