之前看到一个玉子豆腐金针菇的菜谱觉得很适合小朋友吃。在这个基础上改良了一下有加入了鸡肉和溏心蛋，营养更加丰富。算是创意十足了，而且味道很赞哦！
玉子豆腐切1厘米厚片，两面煎制金黄，盛出备用。（忘记拍图了）
金针菇去根焯水备用，番茄去皮切碎备用。
油鸡腿去骨切小丁，尽量碎，口感更好，用刚刚煎过豆腐的油炒一下，放入一点料酒和酱油。
接着加入番茄放糖烧出水再放入金针菇，翻炒一下，加盐调味。加水闷1分钟，调入水淀粉至汤浓稠，盛出。
将之前剪好的玉子豆腐放最上面，再把以前准备好的溏心蛋切4-5片摆好，完成！
这道菜煎豆腐时注意不要弄碎，用小勺一个个翻面，千万别用铲子。番茄会有点酸根据个人口味放糖调味。溏心蛋一般开水下锅煮6分即可，蛋要常温不然会裂。