香辣羊肉锅

香辣羊肉锅的做法步骤

1. 第1步.

   腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。

2. 第2步.

   羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。

3. 第3步.

   炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣，炒出香味。

4. 第4步.

   接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽，继续翻炒均匀。

5. 第5步.

   往锅里加入足够多的热水，可以没过羊排，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6. 第6步.

   然后放入土豆、胡萝卜块，继续煮15分钟。

7. 第7步.

   出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。

8. 第8步.

   再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。