浓厚巧克力挞

浓厚巧克力挞的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热190度。先来做挞皮。把除了鸡蛋和黄油之外的所有材料倒入手持搅拌机中，将粉类混合均匀。从冰箱里拿出黄油，切小块，丢进去，继续混合均匀

2. 第2步.

   碗里打入一个全蛋，并搅打成蛋液，称取配方所需的23克蛋液出来

3. 第3步.

   蛋液倒入粉类材料中，继续混合均匀

4. 第4步.

   面团混合到无干粉能抱团的状态即可，不要过度搅拌。然后转移到保鲜膜中，用保鲜膜包成一个正方形

5. 第5步.

   擀面杖擀压面团，擀成一个正方形，并放入冰箱冷藏1小时以上

6. 第6步.

   1小时后烤箱预热190度，并取出面团，撕开保鲜膜，拿出面团，并上下盖油纸，用擀面杖隔着油纸擀压面团，擀成一个大的面片

7. 第7步.

   用模具比对一下，大小大概是能盖住地面和侧面的大小即可

8. 第8步.

   面片转移到模具中，多余的部分切掉

9. 第9步.

   底部和侧边用叉子叉一些洞眼

10. 第10步.

    上面加盖一层油纸，铺上挞石，放入烤箱190度烤15分钟

11. 第11步.

    15分钟后取出，拿掉油纸和挞石，再继续190度烤10分钟

12. 第12步.

    取出，在饼底刷上蛋液，再190度烤3分钟后取出

13. 第13步.

    现在来做巧克力层。巧克力切碎，放入玻璃盆中，坐水浴，融化成巧克力液

14. 第14步.

    巧克力液倒入淡奶油，搅拌均匀

15. 第15步.

    打入第一个蛋，搅拌均匀

16. 第16步.

    打入第二个蛋，搅拌均匀

17. 第17步.

    加入融化的黄油，搅拌均匀

18. 第18步.

    筛入可可粉，搅拌均匀

19. 第19步.

    倒在烤好的挞皮上，用170度烤10分钟

20. 第20步.

    冰箱冷藏3小时以上

21. 第21步.

    3小时后取出脱模，表面筛上可可粉

22. 第22步.

    最后装饰一些新鲜水果