
一直喜食土豆泥,但外面卖的总是对配料担忧,还是亲手做的靠谱点吧!

土豆去皮切小块

水沸后大火蒸土豆25分钟左右(我将胡萝卜青豆一起入锅蒸,以便节约时间)

将土豆捣成泥状

撒适量盐和少许黑胡椒粉拌匀

将土豆泥装盘做成小火焰山的样子

将青红尖椒切成小圈,同时胡萝卜刻成花,各式各样辅材皆可做成自己喜欢的造型

倒花生油翻炒酱汁配料

加入豆瓣酱、生抽炒均匀后兑入事先准备好的木薯淀粉勾芡,搅拌微粘稠备用

取出蒸锅保温的土豆泥淋上香辣肉酱汁,基本成型

最后将胡萝卜小刻花作装饰,因恰逢圣诞节,特为应景装饰略显🎄气质😋
芡汁不宜太厚,要不淋豆泥时容易挂料,不美观也有欠口感