免烤芒果芝士蛋糕

免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先来做饼干底。消化饼干放入密封袋封好，用擀面杖擀碎

2. 第2步.

   倒入牛奶，封好密封袋混合均匀

3. 第3步.

   15cm圆模底部放入油纸，把饼干铺在底部，压紧压实，放入冰箱冷藏

4. 第4步.

   再来做芝士蛋糕层。奶油奶酪提前室温软化，并倒入玻璃盆中，加入糖，用刮刀按压芝士并向外刮开，慢慢的芝士会变得非常顺滑，糖也被吸收进去了

5. 第5步.

   牛奶中撒上吉利丁粉

6. 第6步.

   用刮刀搅拌均匀

7. 第7步.

   坐热水，融化吉利丁粉变成牛奶液

8. 第8步.

   牛奶吉利丁加入到奶酪糊中，搅拌均匀

9. 第9步.

   柠檬皮屑和柠檬汁放入芝士糊中搅拌均匀

10. 第10步.

    现在来打发奶油。把淡奶油和糖倒入玻璃盆中

11. 第11步.

    打发到图上这种状态

12. 第12步.

    把淡奶油全部转移到芝士糊中，搅拌均匀

13. 第13步.

    挖150克芝士糊到另一个盆中，用保鲜膜封好，放一旁待用

14. 第14步.

    剩下的芝士糊倒入芒果泥，混合均匀

15. 第15步.

    芒果泥混合好后加到饼干底上，大概到8分满

16. 第16步.

    表面刮平，放入冷冻室20分钟

17. 第17步.

    20分钟后取出，表面倒入单独预留的150克芝士糊，刮平，放入冰箱冷藏20分钟

18. 第18步.

    现在来做芒果果冻。水中加入吉利丁粉，混合均匀

19. 第19步.

    坐热水，融化吉利丁粉，搅拌均匀变成吉利丁液

20. 第20步.

    吉利丁液加入糖，搅拌均匀，让糖融化在吉利丁液里

21. 第21步.

    吉利丁液继续加入芒果泥

22. 第22步.

    混合均匀

23. 第23步.

    倒在表面，放在冰箱冷藏

24. 第24步.

    脱模时用热毛巾热敷外层

25. 第25步.

    脱模后的样子

26. 第26步.

    表面加一些芒果，蓝莓和薄荷叶做装饰