酸奶小蛋糕（不回缩）

酸奶小蛋糕（不回缩）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄加入10克白糖

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   加入玉米油，简餐均匀

5. 第5步.

   加入酸奶，搅拌均匀

6. 第6步.

   加入低筋面粉

7. 第7步.

   用切拌翻拌的方法拌均匀，直至没科技

8. 第8步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，剩下的40克白砂糖分三次加入蛋白中，加入1/3白砂糖

9. 第9步.

   打至粗泡消失，比较细腻加入1/3白砂糖

10. 第10步.

    继续搅打至有纹路时，加入最后的1/3白砂糖

11. 第11步.

    再继续搅打至9分发提起蛋头，呈小三角形

12. 第12步.

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中

13. 第13步.

    用翻拌的手法翻拌均匀

14. 第14步.

    翻拌好的面糊倒入蛋白中

15. 第15步.

    翻拌均匀

16. 第16步.

    装入裱花袋挤入纸杯中挤入纸杯9分满即可

17. 第17步.

    放入130度预热烤箱，130度烤20分钟，转160度烤30分钟

18. 第18步.

    细腻不塌的酸奶蛋糕

19. 第19步.

    里面很松软

20. 第20步.

    成品图