香辣烤鱼（烤箱版）

香辣烤鱼（烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去头尾切花刀，提前腌了一晚。这里我用了海盐、黑胡椒、姜片、料酒。

2. 第2步.

   这是我加的配菜，我建议爱吃什么加什么。

3. 第3步.

   小火炸熟花生米，放到一边晾凉备用。ps忽略我的灶台，请看锅，新锅！钻石切割，妈呀美呆！

4. 第4步.

   腌好的鱼肉沥干水，均匀的沾上一层淀粉

5. 第5步.

   鱼皮朝下煎到金黄酥脆（这样烤出来口感最好，还能吸饱汤汁）

6. 第6步.

   烤盘铺上锡纸，预热10分钟，烤箱200度加热20分钟

7. 第7步.

   刚刚炸花生米的油别浪费，加入姜片蒜片爆香

8. 第8步.

   调小火，加入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣炒出红油。

9. 第9步.

   依次加入难熟的菜：土豆-黄豆芽-金针菇-芹菜-莴笋-洋葱

10. 第10步.

    配菜不要炒的过熟因为后续还要入烤箱，炒配菜的时候可以根据自己的口味加盐、生抽、白糖这些。

11. 第11步.

    起锅烧油，捏碎辣椒小火炒制酥脆。

12. 第12步.

    趁热浇油

13. 第13步.

    最后再撒上芝麻花生和点缀的香菜就行了。不爱吃香菜的人可以省略。

14. 第14步.

    成品和饭店的有的一拼，大家可以试试呀