无水全蛋糕

无水全蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白加一点盐，几滴白醋或柠檬汁，分三次加糖90克，打发至硬性发泡

2. 第2步.

   蛋黄打发至发白

3. 第3步.

   加入植物油80克（味道小的油就可以，我一直用的大豆油）糖90克，继续打发

4. 第4步.

   筛入淀粉50克搅匀

5. 第5步.

   加入小半蛋白用硅胶铲翻拌均匀

6. 第6步.

   筛入面粉翻拌均匀

7. 第7步.

   将搅匀的蛋黄面糊倒入蛋白翻拌均匀

8. 第8步.

   注意不要搅拌，一定要翻拌

9. 第9步.

   模具刷油

10. 第10步.

    倒入面糊震出大气泡

11. 第11步.

    烤箱上下火160°预热五分钟，烤一小时

12. 第12步.

    倒扣在烤网上，放凉脱模。蛋香浓郁，暄软可口，越嚼越香。