一直很羡慕水蛋做得滑滑嫩嫩的人，自己刚开始学做，时而滑嫩，时而如蜂窝，技术极不稳定。问过好几个人，说关键是水蒸汽不滴入，想到用盖子，淘宝一搜，果然有神器，给大宝买了个绿色的，小宝买了粉色，自己用大红色。自从开始用这个带盖子的盅蒸水蛋，几乎次次成功！我家大宝夸妈妈做饭进步神速，小宝则恭维我说滑嫩的舍不得吃！
1个鸡蛋打散，加入70ml水，将浮沫用勺子勺去，盖上盖子，放入锅内。
大火5分钟，小火3分钟即可。加入少许生抽与醋，喜欢香油的也可加入香油！（各家火大小不一，不确定的话可以打开盖子看一下熟的程度，上面凝固即可）