最简单的烹饪方法，体现食材的最原始味道。本道菜不用油，不腌制，只用盐和黑胡椒，用火候把握食材本色味道。
| 牛排 | 2块 |
| 盐 | 少许克 |
| 黑胡椒 | 少许勺 |
牛排放至室温，洗净，沥干水份
用纸吸去牛排表面水份。
铁锅大火加热一分钟
放入牛排，五十秒后翻面，四十秒后起锅
另一块中火六十秒后翻面，加少许红酒，五十秒出锅。左面是第一块，右面是第二块。洒上盐和黑胡椒
第一块剖面图，三分熟
第二块剖面图，比第一块还生点。
如果不习惯太生的，可以适当延长时间
个人感觉，还是第一块好吃。生煎牛排还是要大火，红酒和牛油可以不放。因为天冷，盘子最好加热一下，不然牛排凉得快，就不好吃了。