猪肉松

猪肉松的做法步骤

1. 第1步.

   每份用量700克。这次我做了两锅，每锅猪肉1400克，相应调料同比翻倍。

2. 第2步.

   这是剔出的肥肉，只留精肉

3. 第3步.

   切成2厘米左右的小块

4. 第4步.

   葱姜酒搅拌均匀，放置半小时，这个时候，我趁机打发好蛋糕放入烤箱

5. 第5步.

   水没过肉煮开，开锅再煮五六分钟，浮沫撇去，然后把肉捞出

6. 第6步.

   把肉放不锈钢碗中用擀面杖捣碎，放保鲜袋揉碎，然后放入锅中，将各种准备好的调料一起倒入

7. 第7步.

   电磁炉火锅模式，900度开始翻炒，随着水份渐少，可逐渐调到700度，整个翻炒过程大约1.5小时

8. 第8步.

   炒到金黄色，翻炒无阻力，并有酥脆感，就说明已无水分

9. 第9步.

   摊在油纸上凉凉，肉松酥脆，入口即化

10. 第10步.

    可以加点炒熟的芝麻，装入瓶中。1400克猪肉制成肉松是560克。