戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，然后把20克糖和牛奶，油倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入面粉十字划匀。

2. 第2步.

   打发蛋清，白糖分三次加入

3. 第3步.

   打发至有纹路，有些许阻力

4. 第4步.

   最后能拉出小尖尖就可以了

5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄，不能打圈拌，像翻炒菜一样拌匀。这时烤箱可开至150度预热

6. 第6步.

   我还加了一点点核桃碎

7. 第7步.

   倒入模具，震出气泡，放入烤箱中层，150度50分钟

8. 第8步.

   到时间后取出，离台面20公分自由落下两三次，倒扣凉后脱模。