家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   黑木耳泡发好，青椒切菱形块状，鸡蛋打散成蛋液，豆腐切成厚薄适当的三角形（当然方形也可以）。将豆腐浸在蛋液里的，让蛋液均匀的裹上每一片豆腐。

2. 第2步.

   起油锅烧至六成热，将裹着蛋液的豆腐下油锅炸至金黄捞出。炸时，豆腐要一片一片的下油锅，不可一股脑儿的全倒下去。炸完后，蛋液肯定是有剩余的，可以拿去炒别的什么菜哦。

3. 第3步.

   锅留少许底油，葱姜蒜末炝锅，放郫酱中小火炒出红油，倒适量清水大火煮开，放生抽、白糖、醋调味，放炸好的豆腐和黑木耳煮开，转中小火煮2分钟。

4. 第4步.

   最后放入青椒块，颠两下勺，勾个薄芡出锅。