老乡鸡版鸡汤炖蛋

老乡鸡版鸡汤炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   走地母鸡汤煮好备用

2. 第2步.

   鸡蛋打散 加适量盐，盐不能多放，少了可以出锅补 加入凉鸡汤，一定要带油。 鸡汤蛋液容积比1比1。 再次打均匀，充分打散很重要，震一下气泡

3. 第3步.

   起锅烧水，水要到碗的一半。 开🔥，给碗加盖，没盖可不加，也可以用盘子盖。 保鲜膜不建议用 五分钟大火，五分钟小火，然后熄火闷五分钟，就很嫩了 第一次做，一定要观察蛋液，五分钟观察一次，用勺子掏中间看是否还是液体，如果基本凝固了，没有大片液体，就可以熄火闷了。

4. 第4步.

   结束