圣诞卷，来一撮“仪式感”

圣诞卷，来一撮“仪式感”的做法步骤

1. 第1步.

   1.玉米油和牛奶混合至没有油粒

2. 第2步.

   2.筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒

3. 第3步.

   3.加入蛋黄，不规则搅拌均匀

4. 第4步.

   4.蛋白中分三次加入55克细砂糖，打发至接近湿性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩

5. 第5步.

   5.把1/3蛋白装加入蛋黄糊中，稍作搅拌形成蛋糕糊（不需要过度搅拌，看不见大块蛋白霜即可）

6. 第6步.

   6.把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

7. 第7步.

   7.搅拌均匀形成蛋糕糊

8. 第8步.

   8.把蛋糕糊倒入垫有油纸的28*28烤盘中，抖平整，震出气泡

9. 第9步.

   9.送进预热好的烤箱中层，上下火165度，烤22分钟

10. 第10步.

    10.烤制完成后要马上取出，正面朝上放在网架上晾凉，把四边的油纸撕开（这是正卷的做法，如果是反卷需要在网架上先垫一片油纸，把蛋糕卷倒扣在上面）

11. 第11步.

    11.蛋糕上面盖一张新的比蛋糕要长的油纸

12. 第12步.

    12.将蛋糕翻过来，把原来的油纸撕掉

13. 第13步.

    13.趁着温热的时候，利用擀面仗把蛋糕卷起来先定型

14. 第14步.

    14.淡奶油中加入15克糖粉，打至还有一点流动性

15. 第15步.

    15.把蛋糕卷摊开，抹上薄薄的一层淡奶油，起始端要多留一些

16. 第16步.

    16.卷更紧实（冷藏定型片刻）

17. 第17步.

    17.把草莓洗净后，切成两半，做成圣诞老人

18. 第18步.

    18.留下草莓蒂，用牙签串起来，在顶部挤一点奶油，做成一颗圣诞树

19. 第19步.

    19.把蛋糕卷两端切掉很薄的一片，把剩余的蛋糕卷分成4份（根据自己的喜好切出不同长度）

20. 第20步.

    20.把每一块蛋糕卷竖着放，在顶部堆上淡奶油，撒很多的椰蓉，形成下雪的场景，再把草莓圣诞老人和其他装饰放上去

21. 第21步.

    21.最后撒防潮糖粉，增加真实感

22. 第22步.

    成品图

23. 第23步.

    成品图

24. 第24步.

    成品图