烤茄子是烧烤中异军突起的代表。
我平时不吃蒜泥、不吃茄子，
却对烤茄子欲罢不能。
烤茄子的火候应该很重要吧，
如果不到位就会满嘴蒜泥的辛辣，
烤过头了，茄子皮又会糊掉。
茄子完全熟透又充分渗透进熟蒜泥的鲜香。
轻轻撕下来一块，蘸满蘸料，
一瞬间，口腹之欲就得到了极大的满足😍😍😍
首先取两只茄子，选用那种肉质稍微多一点的茄子，洗净后对切打上花刀，刷上适量的油。
2、然后把大蒜剥去表皮，剁成蒜泥备用。然后切上一些辣椒丁备用
锅中放入适量的油烧热后放入蒜泥和红辣椒炒制一下制作成蒜蓉。关火然后放入辣椒酱搅拌均匀备用
取一只烤盘在上面垫上一层锡纸，然后把搅拌好的辣椒和蒜蓉均匀的浇在茄子上，放入烤箱。烤箱开中火预热两分钟后，温度调到170度，把烤盘放入烤箱中层，上下烤制15分钟即可。
撒上葱花，拌米饭吃，很下饭哦！