圣诞巧克力花环面包

圣诞巧克力花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   称取好做面包的食材

2. 第2步.

   先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态

3. 第3步.

   揉面过程中准备夹馅材料

4. 第4步.

   黑巧克力隔热水

5. 第5步.

   直至融化

6. 第6步.

   加入黄油继续搅拌

7. 第7步.

   黄油都化了

8. 第8步.

   面团揉好的状态，手套膜

9. 第9步.

   整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度

10. 第10步.

    发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了

11. 第11步.

    盖保鲜膜松弛20分钟

12. 第12步.

    撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm

13. 第13步.

    抹上融化的黑巧克力

14. 第14步.

    撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来

15. 第15步.

    从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍

16. 第16步.

    接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开

17. 第17步.

    变成这个样子

18. 第18步.

    开始卷麻花一样

19. 第19步.

    最后接好，放28*28的烤盘上

20. 第20步.

    入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大

21. 第21步.

    变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右

22. 第22步.

    撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了