手撕鸡凉拌

手撕鸡凉拌的做法步骤

1. 第1步.

   鸡煮成原味的，放凉撕成肉丝，撕均匀，不要撕出细丝，不好看

2. 第2步.

   碗里加生抽2勺，陈醋4勺，白糖1勺，耗油一勺，盐一勺 然后放入葱沫，姜末，蒜末，辣椒粉，小米辣

3. 第3步.

   起锅烧油，放花椒炒香挑出，分三次泼入料碗，泼第一次不要太多油，辣椒粉全部吸收变红油，即可搅拌料碗 然后再倒入油，逼出蒜末，姜末酱油和醋的香味，搅拌均匀

4. 第4步.

   将鸡丝摆盘，淋上小料，撒上熟花生碎即可上桌 吃的时候再翻拌