淡奶油辫子面包

淡奶油辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展

2. 第2步.

   然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

3. 第3步.

   把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟

4. 第4步.

   把面团分成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

5. 第5步.

   取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面

6. 第6步.

   一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状，搓长条的状态下会回缩的话就盖上保鲜膜适当的再松弛几分钟,再搓

7. 第7步.

   将面团依次搓成长条,每三条一组编成辫子状

8. 第8步.

   把辫子的首尾相接，捏紧，以防发酵过程面包接口处爆影响到成品外观

9. 第9步.

   放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵

10. 第10步.

    放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹

11. 第11步.

    把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了，然后撒上适量的椰蓉

12. 第12步.

    发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图