香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   准备猪蹄适量，剁成小块

2. 第2步.

   准备青红椒段，姜片，八角

3. 第3步.

   猪蹄冷水下锅，加入料酒大火煮出里面血水，捞出清洗干净

4. 第4步.

   锅里加入少许油，下入八角和姜片炒香

5. 第5步.

   下入猪蹄，在下入一点郫县豆瓣酱炒出红油

6. 第6步.

   在下入蚝油，老抽，盐，鸡精，炒制上色，加入适量的水

7. 第7步.

   大火烧开，小火慢炖50分钟，再放入青红椒段，翻炒均匀

8. 第8步.

   炒至汤汁不多，起锅