制作:1、草鱼斜刀切大块加姜片，葱，料酒，盐，味精，胡椒粉腌制。大葱切丝，青红椒也切丝，姜蒜切指甲片。 2、锅置灶上净锅放油烧6成油温将鱼块一块一块的放入锅中，炸至金黄倒出备用。 3、净锅加少许油下入姜，蒜片，耗油炒好加入水。放入料酒，老抽加入鱼块，再调味（鸡精，味精，盐，白糖，白胡椒），水开改小火慢慢熬煮，熬快干出锅摆盘留汤，加入水淀粉在汤中汁熬浓稠淋入盘中即可。
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