想要做出超级松软的面包，这两步必须要到位，才能做出超级好吃的面包。
1.第一就是发酵状态，发酵好的面团，手指沾干面粉不塌陷不回缩，要是手指戳一下，面团稍微回缩，还需要再延长一段时间，注意勤观察，不要发酵过头。如果手指戳个洞，面团一下子塌下去，说明发酵过头，这种情况只能当老面用，就不可以再烤面包啦。
2.第二就是发酵温度，一发温度不要超过28度，二发温度不要超过38度，湿度85，二发放入烤箱，里面放一碗热水保存湿度，没有湿度烤出的面包口感比较硬。温度高做出的面包粗糙，口感不好，夏天做面包在揉面的过程中面团会升高，这时候就需要把材料降温，首先把面包机的发热管包上锡纸，面包桶放冰箱冷冻20分钟，水或牛奶，鸡蛋都用冰的，黄油拿出来切块直接用。
3.最后就是烘烤时间和温度，因为没家的烤箱温度都不一样，方子中给出的时间和温度仅供参考。还需要了解自己家烤箱的脾气，适当调整。
| 面包材料： | |
| 高筋面粉(面包粉) | 250克 |
| 低筋面粉(蛋糕粉) | 40克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 鸡蛋约60克 | 一个 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 泡芙酱材料：玉米油20克，黄油20克，水40克，糖20克，低筋面粉20克，蛋液30克 | |
| 表面刷蛋液：蛋黄一个，水适量 | |
| 模具：28*28方盘一个 |
面包材料按先液体后粉类的顺序放入，先放入蛋液，牛奶，淡奶油，酵母搅拌均匀，接着加入过筛的面粉，糖和盐对角放，黄油先不放，(早上六点起来做的，拍照还有点黑)
开启面包机的揉面程序20分钟 加入黄油，再次开启一个揉面程序，能拉出薄膜即可
滚圆放回面包机，用面包机的发酵功能发酵一个小时至两倍大，发酵好的面团手指沾干面粉不塌陷不回缩
发酵好的面团，拿出来轻拍排气，不要太用力，平均分成六等份，每份大约90克，滚圆盖好保鲜膜松弛20分钟，
松弛好的面团，从中间往两边擀成牛舌状，翻面，卷起来，收口朝下捏紧。用手搓成橄榄状，全程覆盖保鲜膜
全部做好放入烤箱二次发酵至两倍大，里面放碗热水，增加湿度，
等待的过程制作泡芙酱：把玉米油，黄油，水，和糖放入奶锅，小火煮沸，离火加入过筛的面粉搅拌均匀，蛋液分两次加入，每次加入都要充分搅拌均匀
装入裱花袋备用
发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋液 (蛋黄兑适量水，不要太稠)
把泡芙酱挤在面包胚上，裱花袋的口不要剪太大，粗细如图
烤箱提前预热，190度预热十分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤10-12分钟左右即可，最后几分钟注意观察上色情况，具体时间根据自家烤箱温度调整
出炉立刻放晾架上凉晾 掰开一个超级松软
成品图
成品图
1.材料按先液体后粉类的顺序放入，盐和糖对角放，避免接触影响酵母发酵。没有面包机的小伙伴可以手揉，就是有点累 还是买个面包机吧😊
2.做面包全程覆盖保鲜膜，避免面团水份流失。
3.面包烤好晾至还有余温，放入保鲜袋密封保存，常温保存3-5天，吃不完放冰箱冷冻保存一个月，吃的时候拿出来回温，放烤箱烤一下或微波炉叮几分钟。面包千万不要放入冰箱冷藏，这样会加快面包的老化，让面包水份流失，面包会更硬。