提拉米苏生日蛋糕

提拉米苏生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先来做可可海绵蛋糕。烤箱预热170度。分离蛋黄和蛋清，多余的蛋黄请用保鲜膜包好放进冰箱，一会制作提拉米苏芝士糊还会用到。现在开始打发蛋清制作蛋白霜。

2. 第2步.

   砂糖分三次加入，图为第一次加入砂糖

3. 第3步.

   图为第三次加入砂糖，继续打发

4. 第4步.

   打发成这个状态即可

5. 第5步.

   蛋白霜加入两个蛋黄

6. 第6步.

   开动打蛋器低速混合均匀

7. 第7步.

   筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀至无干粉状态

8. 第8步.

   小碗中准备好牛奶和植物油，混合均匀

9. 第9步.

   挖一勺面糊，混合均匀

10. 第10步.

    把混合好的面糊牛奶液体倒回步骤7，翻拌均匀

11. 第11步.

    倒入15cm的方形模具，入烤箱前在台面上轻轻磕两下。170度烤30分钟

12. 第12步.

    取出，桌上摔两次震出热气，撕开四周的油纸，表面盖油纸，晾凉待用

13. 第13步.

    下面来做马斯卡彭奶油奶酪。软化的马斯卡彭和砂糖A倒入盆中，用刮刀混合均匀，并且确保马斯卡彭奶酪刮到顺滑无颗粒的状态

14. 第14步.

    取出之前冰箱多余的一颗蛋黄，再额外拿一个鸡蛋，分离蛋黄蛋清，这时候我们有2个蛋黄和1个蛋清，把蛋清倒入大盆中待用，两个蛋黄倒进芝士糊，蛋抽搅拌均匀

15. 第15步.

    现在来打发蛋清

16. 第16步.

    蛋清由透明边城泡沫加入第一次砂糖，继续打发

17. 第17步.

    第二次加入砂糖

18. 第18步.

    打发到这样

19. 第19步.

    取一半的蛋清到芝士糊中，搅拌均匀，再把剩下一半的倒进来，搅拌均匀

20. 第20步.

    打发淡奶油到图上的状态

21. 第21步.

    把淡奶油倒进来，翻拌均匀，提拉米苏层就做好了，一旁待用。

22. 第22步.

    现在来组合蛋糕，将可可海绵蛋糕切成2片。取出一个15cm活底蛋糕模的底片，切出一个圆形

23. 第23步.

    放在15厘米圆形活底模的底部

24. 第24步.

    再取一个12厘米的活底蛋糕模底片，切出12cm的圆形

25. 第25步.

    下面准备一些热的咖啡液，趁热加入糖，搅拌均匀

26. 第26步.

    在底部的可可海绵蛋糕表面刷咖啡糖浆

27. 第27步.

    倒入芝士糊，先倒入模具的一半的量

28. 第28步.

    放12cm的可可蛋糕片

29. 第29步.

    最后再倒入剩下的芝士糊

30. 第30步.

    表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏一晚

31. 第31步.

    脱模前准备一个热毛巾，包在模具外面几秒钟，即可脱模

32. 第32步.

    表面撒可可粉，用水果和马卡龙点缀即可