摩卡咖啡戚风蛋糕

摩卡咖啡戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热170度。热牛奶里加入咖啡粉和可可粉，搅拌均匀

2. 第2步.

   蛋黄盆加入糖，盐，香草精，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入植物油，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入刚才的牛奶可可咖啡液，搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白霜打到湿性发泡，取3分之一挖到蛋黄盆中，翻拌均匀

7. 第7步.

   第二次加入蛋白霜，继续翻拌

8. 第8步.

   第三次加入蛋白霜翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，入炉前桌面磕两下，170度烤35分钟，取出，倒扣晾凉，再脱模

10. 第10步.

    晾凉后，用竹签在蛋糕表面插进去，不要插到底，在蛋糕内部戳一些洞，等会要挤奶油进去。一共在蛋糕上戳6个洞

11. 第11步.

    现在来做内陷奶油。奶油打发好后加入咖啡精，搅拌均匀。

12. 第12步.

    装入裱花袋，挤入洞里面

13. 第13步.

    像这样，6个洞都填好

14. 第14步.

    再来打表面的装饰奶油，打好后，用直行裱花嘴裱出第一层花纹

15. 第15步.

    第二层花纹

16. 第16步.

    表面撒防潮糖粉即可

17. 第17步.

    Enjoy!