作为一名月半麻麻，既要满足娃的胃口，又要不长肉，还真是蛮挑战的😂 😂😂 竹笋富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括：1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃；2、促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖；4、增强人体免疫功能，提高防病、抗病的能力。 小姊妹推荐的安徽舒城山上的土特产竹笋买了一袋来做这道美味菜。
锅烧热，加入生姜片，大蒜头，红辣椒爆香，加入洗净切片的五花肉，文火炼油。五花肉选略肥的，竹笋吸油厉害。这样炼出油的五花肉肥而不腻，口感才好。
竹笋需要提前一个晚上泡好，因为是笋干，需要泡时间久些。这是泡了一晚后的竹笋。烧之前再将竹笋撕开切断。
五花肉炼得差不多油都出来了
加入黄酒，生抽等所有调料，翻炒，让肉上色。
再加入竹笋翻炒片刻，加入大锅热水，盖过肉，竹笋要烧久，所以尽量一次加足够的热水，大火烧开转中火煮。烧到水收只剩和竹笋肉平再转入煲里继续文火炖。
炖到汤收汁加入盐，翻均匀即可。
买的这种竹笋。
😃😃😃