家常小菜-小炒雪里蕻

家常小菜-小炒雪里蕻的做法

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家常小菜-小炒雪里蕻的做法说明

每年冬天老妈子都会自己淹上三四十斤，自家留一些，给亲戚邻居送一些，虽说不上是什么好吃食，但在我们北方山东地，还是会有很多人家会炒上一锅或者是凉拌一盘，配稀饭啊粥啊，现在大多都买淹好的菜，可我家是一直自己淹菜。
配料和雪里蕻都是按平时习惯用量，具体重量没称😬😬

家常小菜-小炒雪里蕻的食材和调料

雪里蕻	适量（根据自家用量）
五花肉	适量（根据自家用量）
葱花	适量（根据自家用量）
干辣椒	适量（根据自家用量）
花生油	适量（根据自家用量）

家常小菜-小炒雪里蕻的做法步骤

第1步.
洗净，清水泡30-40分钟，中间换水1-2次

第2步.
控水切丁

第3步.
猪皮去毛（其实很干净，习惯再刮毛）

第4步.
切条

第5步.
凉水下锅，煮沸后5分钟捞出

第6步.
过凉水控干

第7步.
锅加油放葱花干辣椒炒香加肉及肉皮炒匀

第8步.
加生抽，蚝油，十三香，料酒炒匀

第9步.
放雪里蕻炒啊炒

第10步.
可以加适量水，再炒啊炒

第11步.
出锅，完成

小贴士

第一次写，写的不好，家里有老人可以稍多些水，加盖焖一下，年青人喜欢吃脆的就别加盖焖了

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