海蛎闽南话 偶啊（蚵）
蚵煎是润饼菜里不可缺少的
闽南的蚵啊煎和台湾的是不一样哦
台湾蚵啊煎是先爆少量的蚵啊再下足量的粉浆水
而闽南蚵啊煎是足量的蚵啊拌入足量的蒜苗丝和葱丝和少许胡萝卜丝
再拌入适量的地瓜粉才下锅煎
所以我们的蚵啊煎是让你每一口都有满满的蚵啊和蒜苗丝
海蛎洗澡沥干水分备用 蒜苗 葱洗净切丝 胡萝卜用搓丝器搓成丝 微波炉加热或下锅炒熟 放凉备用 鸡蛋打散备用
把所有的食材倒入大盆 加入适量的地瓜粉翻拌均匀 （地瓜粉我大概用喝汤的调羹满满5勺） 翻拌要温柔一点 不然海蛎会很受伤🤕️ 翻拌的时候海蛎会再出少许谁 所以海蛎要沥干水分 不然就要多加地瓜粉
锅热 下油，油要多点 （用猪油会更香哦） 那样才会酥脆 下适当的拌好的海蛎糊 煎至成型 翻面
淋上鸡蛋 煎至两面金黄色 出锅 趁热吃尚盖赞👍 还必须淋上甜辣酱 那就更 👍
胡萝卜也可不加
也可以加韭菜
我一共煎了三锅
只用1个鸡蛋
如果喜欢鸡蛋的可多加