鲜汤大碗馄炖

鲜汤大碗馄炖的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是小里脊，自己剁的馅，嫌麻烦可以直接买现成的，三分肥七分瘦的包馄炖最好.

2. 第2步.

   葱、姜、香菜、马蹄都切成细末放进剁好的肉馅.

3. 第3步.

   馅料里打入一枚生鸡蛋，放一勺味极鲜、一小勺蚝油、一勺食盐、少许白胡椒粉、再加入适量的清水，顺着一个方向搅打至馅料颜色变浅、上劲. 如果还是觉得觉得干，可以再放一点花生油.

4. 第4步.

   调好的肉馅很粘稠，很容易包成各种形状的馄炖，我都是随手一捏.

5. 第5步.

   准备一个大碗，碗底放少许食盐、少许味极鲜、少许白胡椒粉、紫菜、虾皮、葱花、香菜、芝麻油. 水烧开后放入包好的馄炖，看到馄炖漂起来，加一点凉水，再煮开就熟了.

6. 第6步.

   煮好后碗中先放两大勺馄炖汤搅匀，然后把馄炖盛出即可.