麻辣龙利鱼

麻辣龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2. 第2步.

   2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。

3. 第3步.

   3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

4. 第4步.

   4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。