招牌酸菜鱼

招牌酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取出酸菜鱼包内的腌鱼料撒入鱼片，再打入蛋清2个料酒适量，腌制时长30分钟

2. 第2步.

   姜切片，红辣椒切碎，蒜拍烂，葱切段备用

3. 第3步.

   蒜黄，香菜切段备用

4. 第4步.

   金针菇洗净备用

5. 第5步.

   豆芽洗净去尾备用

6. 第6步.

   嫩豆腐250g切块备用

7. 第7步.

   冷锅放油，油7成热，倒入葱段，姜片，蒜及酸菜加入酱包（不需另外放盐）炒制3分钟，加入适量纯净水，把鱼头，豆腐皮，豆芽，金针菇放入锅中，放入胡椒粉一包（不喜欢了不放或酌情放入）中火炖20分钟，调至大火，放入腌制好的鱼片3分钟后起锅，淋入香油，装入玻璃煲撒上香菜，蒜黄即可，一道美味的酸菜鱼就做好了！